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小米粒 大民生 “光盤”已成浙醫新“食”尚

發布時間:2020-10-23 14:18:39 來源: 浙江新聞客戶端 通訊員 王婷 記者 陳寧

  一粥一飯當思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱。

  在餐廳等顯著位置,“倒掉的是剩飯,溜走的是汗水”“粒米雖小你別扔,勤儉節約留美名”等醒目提示語隨處可見;在取餐處,擺放著“按需少量多次取餐”提示語,餐桌上擺放“杜絕舌尖上的浪費”,回收處擺放“餐餐光盤,從我做起”,LED顯示屏、電視屏幕也在滾動播放相關內容……近日,浙江醫院黨委倡議發起“小米粒大民生”“光盤行動”,推出了“加強宣傳,營造氛圍”“動態監測,按需采購”“科學膳食,減量供應”“健全制度,強化監督”等四大舉措,在院內形成了崇尚綠色生活、反對鋪張浪費的良好進餐氛圍。

  對食堂運營來說,找到采購食材數量和人員就餐需求之間的平衡,是減少浪費、厲行節約的關鍵所在。膳食科每天動態監測就餐人數,按需制定食材采買量,且通過比價格、比品質節約采購成本,從食堂供應源頭遏制浪費。此外,浙江醫院還利用“互聯網+”優勢,開通釘釘網上凈菜預約功能,通過智慧管理和個性化服務等手段控制浪費,在助力“光盤行動”的同時,既可方便配菜師傅,又能優化員工們的采購體驗。

  食堂靈活調整菜品供應,適量上菜,提供“半份菜”“拼盤菜”等靈活多樣的菜品服務,大家進餐時按需取量,菜品不夠再由小鍋炒菜臨時增補,以免優質可口的菜肴浪費。主食方面增加花樣規格,鼓勵大家吃多少拿多少,不夠再添,有特別需要時可免費提供。公務接待嚴格用餐標準,以健康從簡原則合理搭配菜品,并供應“小份菜”和“半份菜”,將大餐盤換成小餐盤。

  吃光了盤中的食物了嗎?浙江醫院黨委倡議發起的“小米粒大民生”“光盤行動”在“釘釘”展開,全院職工熱烈響應,積極加入“小米粒圈”,打卡“光盤”,爭當勤儉節約好標兵,曬出自己吃得一干二凈的盤子成為新風尚。

  不剩飯不剩菜,提倡員工之間相互監督,使大家自覺把餐盤里的飯菜吃完,鼓勵大家把沒吃完的剩菜打包帶走拒絕“剩宴”,真正做到人走桌清。此外,“餐飲監督員”也上崗了,每一餐,他們都將在現場對就餐人員進行提醒,吃多少打多少,及時制止浪費行為。

  此外,醫院還將重新修訂并下發《浙江醫院食堂管理辦法》,科學控制食堂運行成本、伙食標準、食材采購,用制度管人管事,做到有章可循。“光盤行動”已成為浙醫新“食”尚。

標簽:編輯:陶韜
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